치료 중인 암 환자를 위한 레시피3 - 단백질 보충

우엉 납작 소불고기 우리집 밥도독

치료 중, 냄새에 민감하거나 단백질 섭취가 필요한 암 환자를 위한 요리 레시피입니다.

소고기나 돼지고기로 요리할 때는 잡내를 없앨 수 있습니다.

닭 가슴살 이용 시, 미리 데쳐 냉장 보관해 두면 쉽고 간단하게 요리할 수 있습니다.

불고기용 소고기(또는 샤브샤브용) 150g, 김밥용 우엉 3줄, 표고버섯 10g, 파채 5g, 영양부추 5g, 소금 약간, 고춧가루 약간, 깨 약간, 식용우 1큰 술

불고기 소스

굴 소스 2/3 작은 술, 간장 1작은 술, 설탕 1작은 술, 다진 마늘 1/2 작은 술, 맛술 1/2 작은술, 후추 톡톡 2번

1# 볼에 불고기 소스를 모두 넣고 섞은 후, 소고기를 넣고 버무려 재워둔다.

2# 영양부추는 한 입 크기로 썰고 파채와 함께 소금 1~2꼬집, 고춧가루 1~2꼬집을 넣고 버무려 준다.

3# 팬에 식용유 1/2 작은 술을 두르고 재워둔 고기를 한 덩어리로 넓게 모양을 잡아 준 후, 중약 불에서 젓가락으로 콕콕 찔러 주며 앞뒤로 굽는다. 불을 끄고 뚜껑을 덮어 남은 잔열로 1~2분 더 익혀 준다.

4# 김밥용 우엉과 표고버섯은 먹기 좋게 채 썬 후 팬에 식용유 1/2 작은 술을 두르고 살짝 볶는다.

5# 그릇에 구운 납작 소 불고기를 담고 위에 볶아놓은 우엉, 표고버섯을 올린 후, 마지막으로 파채 영양부추무침을 올리고 깨를 뿌리면 완성된다.

"밥과 잘 어울려 반찬으로 좋으며, 고기 냄새에 민감한 환자를 위한 단백질 보충 반찬으로 손색없습니다."

"충분한 에너지(밥)와 단백질(고기) 섭취는 치료의 부작용을 극복하고 잘 회복하기 위해 꼭 필요하다는 것을 잊지 마세요."