치료 중인 암 환자를 위한 레시피 시리즈4 - 체중감소

쫀득 떡고기 삼각깻잎전 쫀득함에 심쿵하는

치료 중, 체중 감소를 겪는 암 환자를 위한 간식 레시피입니다.

기름과 양념을 적절히 사용하면 같은 양을 먹을 때 더 많은 칼로리를 섭취할 수 있습니다.

돼지고기(잡채용) 100g, 떡국 떡 15g(3쪽), 달걀 1개, 풋고추 5g, 양파 15g, 당근 5g, 부침가루 약간(덧밀가루용), 식용유 2큰 술, 깻잎 4장

1# 떡국 떡은 잘게 썰어 물에 불려둔다. 떡국 떡은 너무 작게 썰지 않아야, 더욱 쫀득한 식감을 살릴 수 있다.

2# 풋고추는 잘게 썰어주고, 양파, 당근은 잘게 다져준다.

3# 돼지고기를 잘게 썰어준다.

4# 볼에 돼지고기, 떡, 풋고추, 양파, 당근을 넣고 소 밑간 재료를 모두 넣어 버무려 속을 준비한다.

5# 깻잎을 뒤집어 놓고 고기소를 올린 후 삼각형 모양으로 접어준다.

6# 준비된 깻잎 완자를 부침가루(덧밀가루), 계란 물 순으로 뭍혀서 팬에 식용유 2큰 술을 두른 후 약불에서 앞뒷면을 노릇하게 지져 낸 후, 어느 정도 익었을 때 불을 끈 후 뚜껑을 덮어 2~3분간 정도 잔열로 익혀낸다.

"떡은 너무 작게 썰지 않아야 쫀득한 식감을 살릴 수 있습니다."

"체중이 계속 빠지는 경우에는 식물성 기름을 적절히 사용하는 음식이 칼로리를 보충하여 체중 유지에 도움이 됩니다."