치료 중인 암 환자를 위한 레시피 시리즈5 - 구내염/입과 목의 통증

감고당요 샐러드

감자, 고구마, 당근, 요거트의 조화

치료 중, 구내염이나 입과 목의 통증을 호소하는 암 환자를 위한 요리 레시피입니다.

입안을 자극하는 신맛, 짠맛, 매운맛을 최소화해 부드러운 맛을 냅니다.

입과 목에 통증이 있을 때 도움이 되는 팁

1. 신맛/짠맛/매운맛을 내는 양념은 입안을 자극할 수 있으므로 피합니다.

2. 우유나 크림, 마요네즈를 양념으로 활용하면 부드러운 맛을 내는 데 도움이 됩니다.

3. 무엇이든 미지근한 온도로 섭취하는 것이 좋습니다.

4. 수저나 젓가락은 금속보다는 나무나 플라스틱으로 된 것을 사용하는 것이 좋습니다.

5. 음료는 빨대를 이용해서 마시면 입안의 통증을 최소화할 수 있습니다.

6. 증상이 심할 경우 음식을 곱게 갈아 체에 걸러서 섭취해 보는 것도 도움이 됩니다.

감자 1/2개(100g), 고구가 1/3개(70g), 당근 25g, 대파 3g, 양파 20g, 오이 20g, 플레인요거트 2큰 술, 꿀 1/2큰 술, 소금 3꼬집

1# 감자, 고구마, 당근, 대파는 찜기에 올려 25분 찐다.

2# 양파와 오이는 잘게 썰고 약간의 소금과 식초를 넣은 물에 담가 10분 정도 절인다.

3# 쪄 낸 감자, 고구마는 껍질을 벗기고 당근도 함께 넣어 으깨준다.

4# 볼에 분량의 플레인 요거트, 꿀, 소금을 넣고 찐 대파를 송송 썰어 함께 섞어준다.

5# 소금물에 담가두었던 양파와 오이를 체에 밭쳐 물기를 뺀 후, 키친타월을 이용해 완전히 수분기를 제거해 준다.

6# 으깬 감자, 고구마, 당근에 준비한 양파, 오이 다진 것을 넣고, 대파를 넣은 요거트 소스를 넣고 버무리면 완성된다.

"따뜻할 때 먹어도 좋고, 냉장고에 넣어 차게 먹어도 맛있습니다."

"그러나 입과 목에 통증이 있을 때에는 미지근하게 먹으면 통증 완화에 도움이 됩니다."