치료 중인 암 환자를 위한 레시피 시리즈6 - 열량 보충

겉바속촉 고구마 토스트 겉은 바삭 속은 촉촉

치료 중, 체중이 빠지는 암 환자에게 도움이 되는 간식 레시피입니다.

식은 후에도 맛있어서 간식으로 한두 개 먹다 보면 부족한 열량을 보충할 수 있습니다.

샌드위치용 식빵 2장, 고구마 1개(110g), 견과류믹스 15g. 설탕 2/3~1큰 술(기호에 따라), 꿀 1큰 술, 계피가루 2꼬집, 플레인 요거트 2튼 술, 버터 1큰 술, 식용유 2큰 술, 달걀물 약간

1# 고구마는 찜기에 올려 25분 이상 푹 찌고, 푹 찐 고구마는 부드러운 속살만 남도록 껍질을 벗겨준다. 견과류는 콩알 크기로 다진다.

2# 식빵은 가장자리를 칼로 자른 후, 밀대로 최대한 밀어 납작하게 만든다.

3# 찐 고구마는 껍질을 벗겨 볼에 넣어 으깬 후, 다진 견과류와 설탕, 꿀, 계피가루, 플레인 요거트를 넣어 함께 섞는다.

4# 납작하게 만든 식빵 위에 고구마 반죽을 1/2 정도로 만 덮고, 가장자리에 달걀물을 바른 후, 반을 접어 포크로 누르며 겹쳐지게 모양을 만든다.

5# 팬에 식용유 2큰 술을 두르고, 여기에 버터 1큰 술을 함께 녹인 후 만들어 놓은 빵을 올려 약불에서 앞뒤로 튀기듯 노릇하게 굽는다.

6# 잘 구워진 토스트를 키친타월에 올려 기름을 뺀 후, 반으로 잘라 담으면 완성된다.

"녹차와 함께 먹으면 깔끔한 맛을 즐길 수 있으며 고소한 우유나 두유를 곁들이면 단백질도 보충할 수 있습니다."