치료 중인 암 환자를 위한 레시피 시리즈 8 - 피로

요거트 오렌지 드레싱 연어구이 샐러드 연어 위에 신선한 초록

치료 중, 피로를 느끼는 암 환자를 위한 요리 레시피입니다.

오메가3 지방산과 천연 비타민, 질 좋은 단백질이 함유되어 있어 피로에 도움을 줍니다.

생연어(스테이크용) 120g, 표고버섯 1개, 샐러드 야채 믹스 60g, 양파 30g, 쪽파 5g, 레몬 한 조각, 레몬즙 약간, 소금 후추 약간, 식용유 1작은 술

1# 양파는 얇게 채 썰고, 쪽파는 송송 썰어준다.

2# 볼에 드레싱 재료를 모두 넣어 섞고, 여기에 썰어 둔 양파, 쪽파를 넣고 잠시 숙성시켜 준다.

3# 연어에 레몬즙, 소금, 후추를 약간씩 뿌려 밑간한 후 팬에 식용유 1작은 술을 두르고 앞뒤로 노릇하게 구워준다.이때 표고버섯도 밑동을 자르고 그대로 올려 약간의 소금 후추를 뿌리고 함께 구워낸다.

4# 접시에 샐러드 야채, 구운 연어, 구운 버섯, 레몬 한 조각을 담고 미리 준비해 둔 드레싱을 올리면 완성된다.

"담백한 연어구이와 고소하면서도 새콤달콤한 소스가 조화를 이룹니다."

"피로회복을 위해서는 근육 유지를 위한 단백질, 불포화 지방산, 섬유질과 천연 비타민이 풍부한 채소와 과일 섭취가 필요합니다."